Attività svolte

Si è svolto dal 26 al 29 marzo 2011 il Med in Med 2 nell’ambito delle iniziative di sistema "Med in Italy", co-finanziata da UNIONCAMERE Area Promozione e Servizi per l'Internazionalizzazione, a valere sulle risorse del Fondo di Perequazione 2007.

Le azioni si sono svolte congiuntamente con le Camere di Commercio di Cosenza, Campobasso, Foggia, Salerno e Reggio Calabria, con la Camera di commercio di Matera in qualità di capofila.

Si tratta di un evento di incoming durante il quale aziende italiane e buyers provenienti dai Paesi obiettivo Tunisia, Turchia e Marocco hanno sviluppato incontri d’affari, in un evento di BtoB, e al tempo stesso è stato offerto loro un momento di promozione del territorio attraverso azioni dimostrative sulla preparazione di menù tipici a cura di chef italiani aventi come materie prima i prodotti delle aziende partecipanti.

Sono state realizzate a Matera le seguenti attività nel periodo dal 25 al 29 marzo 2011:

Cena evento per la fusione delle culture enogastronomiche del Mediterraneo denominata Med Fusion Med, 27 marzo 2011. L’evento aveva come obiettivo la preparazione di menù a base di prodotti tipici in forma straordinaria, ovvero cucina a vista, fusione di tradizioni culinarie, chef a confronto, presentazione alla stampa specializzata e ai buyers intervenuti.

Durante la fase preparatoria di sabato è stato deciso il menù; ci si è avvalsi della collaborazione di interpreti adeguate in lingua inglese e francese che hanno supportato il gruppo degli chef durante tutta la giornata del sabato e della domenica.

L’azione Med fusion Med integra le culture di quattro Paesi del Mediterraneo: Italia, Marocco, Tunisia, Turchia con l’obiettivo di rendere i prodotti agroalimentari ed enologici italiani appetibili e apprezzati nel Mediterraneo tutto.

Per la degustazione dei menù, ben 19 aziende hanno

risposto positivamente all’invito di conferire i propri prodotti per la preparazione della cena.

Erano presenti:

· delegazione di buyers

· delegazioni Camere di commercio all’estero

· delegazioni CCIAA partner

· Cultori ed appassionati di cucina

· Stampa specializzata

· Rappresentanze istituzionali locali

E’ stata sollecitata alle CCIE del Marocco, Tunisia e Turchia la presenza di uno chef di ognuno dei tre paesi interessati per dare un effetto di confronto e di accostamento delle varie tradizioni culinarie.

Lo staff degli chef è stato coordinato da uno chef leader individuato nell’ambito del Centro Internazionale degli Studi e la cultura della Dieta mediterranea.

Sono intervenuti:

Vito Mollica - chef leader di Four Seasons Hotel Firenze
Hicham Ouabou - chef di cucina Hotel Royal Mansour Méridien Casablanca
Fethi Kahlaoui - chef di cucina Carabean World Hammamet
Aydin Demir - chef di cucina Divan Hotel Istanbul
Simone Bonini – maestro gelatiere Carapina Firenze
Marco Rossetti - giornalista gastronomico di Alice Tv.

La preparazione di pietanze è stata seguita con registrazione audio video divulgata in diretta negli ambienti della location su maxi schermo cinematografico e in diretta via web su canale dedicato.

La descrizione dei prodotti (ingredienti), degli strumenti, delle tecniche è stata curata dallo chef leader, Vito Mollica e da Marco Rossetti, giornalista enogastronomico.

Lo chef tunisino Fethi Kahlaoui ha proposto la frisella con insalata tunisina e baccalà.

La proposta turca dello chef Aydin Demir è stata il carciofo farcito dolmasi, con passata di pomodoro.

Hicham Ouabou, del Marocco, ha proposto agnello charmoula in crosta di frutta secca con cavatelli cacio e fagioli.

Non sono mancati i dolci, gelati superbi del maestro gelatiere Simone Bonini della Carapina di Firenze.

E' stato realizzato un filmato integrale che documenta l'evento nella sua interezza e che adeguatamente digitalizzato consente anche la sua trasmissione integrale o parziale su emittenti televisive nonché ancora una sua fruibilità sul sito camerale o altro sito internet.

Incontri BtoB, svoltosi il 28 marzo 2011 con operatori del settore agroalimentare provenienti

dai Paesi esteri con singole postazioni a disposizione delle aziende selezionate e allestite con spazio espositivo e attrezzature necessarie per tasting. Sono intervenuti in totale 13 buyers rispetto ai 15 preventivati: 4 dalla Turchia, 6 dal Marocco e 3 dalla Tunisia.

Relativamente alle aziende intervenute, la situazione complessiva è stata la seguente:

CCIAA di Matera	11 aziende
CCIAA di Salerno	5 aziende
CCIAA di Foggia	2 aziende
CCIAA di Cosenza	5 aziende
CCIAA di Campobasso	3 aziende
CCIAA di Reggio Calabria	7 aziende

per un totale di 33 Company profile.

Ciascuna azienda ha sviluppato in media dai 6 ai 7 incontri sviluppando contatti nel 63% dei casi e avviando trattative nel 20% dei casi. Il 68% ha dichiarato di aver ricevuto un’ottima assistenza e in particolare il 74% delle aziende ha dichiarato di aver avuto un’ottima assistenza dal personale del Cesp. Discreto anche il giudizio sul materiale comunicazionale giudicato ottimo nel 50% dei casi

Hanno parlato di noi:

http://it.ricette.lifestyle.yahoo.net/tpl-articolo.aspx?idArticolo=51720

http://gelateriacarapina.simplicissimus.it/2011/04/03/le-api-matera-il-med-fusion-med-tanti-nuovi-amici/

http://www.trmtv.it/home/attualita/2010_12_22/17647.html

http://www.trmtv.it/home/attualita/2011_03_29/21775.html

Stampa questa pagina